Buku ini menjelaskan tentang pengertian ilmu gizi, perkembangan ilmu gizi, pengertian gizi daur, peran zat gizi pada tingkat usia, penilaian status gizi, janis penilaian status gizi, penyakit akibat malnutrisi sampai dengan asuhan kepeawatan pada pasien malnutrisi.
Buku ini memuat berbagai jenis cara penilaian status gizi baik secara langsung maupun tidak langsung. Penilaian status gizi secara langsung meliputi antropometri, biokimia, klinis dan biofisik. Penilaian status gizi secara tidak langsung meliputi survei konsumsi gizi, statistik vital, dan faktor ekologi.
Buku ini mengupas masalah gizi, mulai dari bayi hingga lansia, serta empat penyakit defisiensi zat gizi yang lazim di Indonesia.
Buku ini menjelaskan tetntang mengupas diet sehat dan khasiat terapis dalam berbagai makanan, biji-bijian, buah-buahan, dedaunan dan rerumputan, kacang-kacangan, makanan laut dan daging, rempah-rempah, sayur-sayuran, dan sumber makanan lainnya. Dilengkapi pula keterangan ringkas, disusun secara alfabetis, manfaat terapis, kandunagn gizi, cara penyajian dan catatan penggunaan.
Buku ini mencakup tentang aspek penatalaksanaan gizi yang lengkap untuk gangguan umum, menyajikan studi kasus untuk menggambarkan terapan konsep praktis, memberi pertimbangan untuk memperpanjang umur dengan menyajikan penatalaksanaan gizi yang lengkap. menampilkan bab baru tentang AIDS, ditujukan pada masalah yang sedang berkembang dengan pengaruh cukup besar pada nutrisi.
Buku ini dijelaskan konsep dasar ilmu gizi, zat gizi bagi kesehatan wanita, konsep gizi seimbang (ibu hamil, ibu menyusui, bayi balita, remaja dan dewasa ) dan gizi kesehatan reproduksi, pendidikan kesehatan tentang gizi, dan tidak lanjut pendidikan gizi.
Buku ini membahs tentang Ruang lingkup ilmu gizi, Karbohidrat, Lemak, Protein, Vitamin, Mineral, Air dan cairan tubuh, Zat anti gizi dan senyawa beracun dalam bahan pangan , Senyawa Antioksidan, Standar Kecukupan gizidan Penilaian status gizi .
Buku ini mencakup tentang 1. Konsep dasar timbulnya masalah gizi, 2. Metode penilaian status gizi, 3. Antropometri Gizi, 4. Penilaian konsumsi makanan, 5. Pemeriksa Klinis, 6. Penilaian status gizi secara biokimia, 7. Penilaian status gizi dengan metode biofisik, 8. Pengukuran faktor ekologi, 9. Statistik Vital, 10. Analisis komposisi tubuh, 11. Penilaian status gizi di rumah sakit.
Buku ini menjelaskan segala hal yang berkenaan dengan pengembangan gaya hidup sehat seperti bagaimana memilih makanan, memahami manfaat dan fungsi bahan makanan, mempelajari metode-metode pengolahannya dan memahami label makanan, mengenal zataditif dan endapan kimiawi pada makanan dan mencegah berkembangnya racun pada makanan.
Isi dalam buku ini membahas mengenai apa saja yang dibutuhkan seorang anak dalam masa pertumbuhannya - mulai dari gizi, perawatan kulit, mata dan gigi, hingga perawatan serta perhatian khusus yang dibutuhkan ketika si anak sakit.